Ce couteau à trancher la viande Wüsthof Classic est particulièrement adapté pour trancher les belles pièces de viande grâce à sa lame de 23 cm. Il tranche facilement un jambon à l’os ou un rôti en tranches fines et régulières . On l’appelle aussi couteau à viande. C’est également possible avec un couteau de chef, mais un couteau à trancher la viande permet d’obtenir des tranches plus fines car la lame est plus mince. On peut également utiliser ce couteau pour trancher les légumes et le poisson. Les alvéoles positionnées sur la lame créent une poche d’air qui empêche les aliments de coller pendant le tranchage .
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