Ce plat à Tajine Staub est en fonte massive. La fonte est connue pour son excellente répartition de la chaleur et ce, de manière progressive et uniforme. Une fois la fonte chaude, la température peut être baissée. L’inverse fonctionne également, la poêle reste froide pendant longtemps. Vous pouvez donc vous en servir pour servir de bons plats frais d’été tous droits sortis du réfrigérateur. Ces propriétés font des poêles en fonte les ustensiles idéaux pour saisir et rôtir.
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