Ce couteau de cuisine de la série K de chez Robert Shepherd a une lame en acier carbone Cet acier possède une forte proportion de carbone d’au moins 1%. La lame est polie à la main avec une variante du traditionnel « Dünnschliff », le « Kesselchen Walkschliff ». Il s’agit d’une technique de coupe particulière permettant d’atteindre uen forme convexe. Le résultat donne un couteau avec une extrême finesse et une conservation de l’aiguisage supérieur à la moyenne.
WE Knife Shuddan WE21015-1, Black Titanium couteau de poche
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Gerber FAST Draw Fine Edge 22-07162 couteau de poche
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Robert Herder K1 Couteau à éplucher, 9730.1475.04
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