Le système d’aiguisage Lansky Professional Sharpening system est conçu pour redonner un tranchant rasoir aux couteaux à tous les coups. Le système breveté Lansky permet d’aiguiser suivant un angle constant et d’obtenir ainsi un résultat optimal. On fixe le couteau dans la mâchoire et, le système de guidage, permet de maintenir l’angle constant pendant l’affûtage. Le système Professional est composé de pierres à aiguiser en alumine et céramique. Ce système d’affûtage excelle en particulier pour les couteaux dont la lame mesure jusqu’à ~12 cm de longueur. Les couteaux plus longs peuvent également être aiguisés avec ce système, dans ce cas l’angle est légèrement augmenté.
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