Le couteau santoku Victorinox de la gamme Fibrox a une lame avec alvéoles. Cela crée une bulle d’air entre la lame et l’aliment et ainsi d’empêcher qu’ils collent à la lame. Cela est particulièrement pratique lorsque l’on coupe des tranches de concombre ou de pommes de terre. Par son manche en Fibrox ce couteau offre une prise en main très stable et confortable, même avec les mains mouillées.
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