Le couteau à désosser Victorinox de la gamme Fibrox a une lame de 15 cm de long, et est conçu pour séparer la viande des os. Poulet, canard ou encore spare ribs. Sa lame est suffisamment épaisse pour s’attaquer à ce type de tâches. Attention : il n’est pas prévu pour couper les os.
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