Ce Tojiro DP3 Bunka arbore une lame kengata. Ce mot signifie »lourdement réfléchi », en référence à la forme de la lame qui s’incline brusquement à son extrémité. Le couteau peut aussi être considéré comme un membre de la famille des Santoku. Grâce à sa pointe étroite, vous pouvez couper la viande, le poisson et les légumes très finement. Attention : n’est pas adapté à la coupe des os et arêtes.
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