L’ osaka-saki kiridashi Sakai Takayuki Tokujo est un couteau traditionnel japonais. Le kiridashi est l’un des plus anciens couteaux japonais. Il était autrefois utilisé pour le travail du bois, du cuir, le taillage des crayons et la découpe de papier, entre autres. Grâce à son petit format, ce couteau est devenu très populaire auprès des randonneurs et des campeurs. Sa polyvalence a également gagné en popularité en cuisine. Il est beaucoup utilisé comme couteau à anguille dans la région d’Osaka. Il s’agit d’une région de la côte sud du Japon. Avec cet osaka-saki kiridashi, vous pouvez lever des filets d’anguille dans le style Kansai. À partir du dos. Grâce à son tranchant court et droit, vous pouvez couper le ventre très précisément.
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