Le kiritsuke deba Sakai Takayuki Tokujo 03192 est, comme son nom l’indique, un mélange entre un kiritsuke et un deba. Le kiritsuke est un couteau polyvalent pour préparer des plats asiatiques. Le deba est un solide couteau avec un lame épaisse. Il convient pour lever des filets de poisson. Sa lame épaisse permet de pouvoir couper les arêtes sans risque.
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