Ce couteau à petit-déjeuner de Robert Herder est un couteau à petit-déjeuner allemand caractéristique dans ce que l’on appelle la forme « Buckels » La lame est faite en acier carbone Il s’agit d’une manière d’aiguiser traditionnelle (‘Dünnschliff’). Il en résulte un couteau avec un tranchant parfait, facile à aiguiser. L’inconvénient est que l’ acier au carbone est plus sensible à la rouille et que le couteau doit être bien entretenu. Adapté pour la découpe, par exemple, du pain, des pains à croûtes dures, du fromage, du salami et pour étaler le beurre sur le pain.
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