La forme de ce couteau de chef chinois Victorinox Fibrox ressemble à celle d’un couperet. Mais ne vous trompez pas, ce n’est absolument pas fait pour hacher ! La lame d’un couperet est robuste et épaisse alors que celle d’un couteau de chef Chinois est très fine et tranchante comme un rasoir. Elle est donc fragile et conçue uniquement pour couper les légumes et herbes aromatiques très finement mais aussi pour écraser les gousses d’ail par exemple. Elle se brise si on l’utilise sur des os ou des aliments très durs.
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