Ce couteau Chai Dao Wüsthof Classic est un couteau de chef basé sur le couteau de chef chinois traditionnel. La différence principale réside dans la forme arrondie de sa lame. Le couteau convient ainsi pour trancher et hacher en utilisant un mouvement de balancier. Les alvéoles dans la lame créent une bulle d’air entre l’aliment et la lame. Cela empêche les aliments de coller sur la lame.
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