Ce couteau de cuisine de la série K de chez Robert Shepherd a une lame en acier carbone Cet acier possède une forte proportion de carbone d’au moins 1%. La lame est polie à la main avec une variante du traditionnel « Dünnschliff », le « Kesselchen Walkschliff ». Il s’agit d’une technique de coupe particulière permettant d’atteindre uen forme convexe. Le résultat donne un couteau avec une extrême finesse et une conservation de l’aiguisage supérieur à la moyenne.
Spyderco Enuff 2 FB31SBL2K390 K390, Blue FRN, couteau à lame dentelée fixe
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